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1、食材:扁豆角300g,五花肉150g,大蒜4瓣,菜油40毫升,醋1勺,白糖1勺,生抽 1汤匙,盐1勺。
2、新鲜的扁豆角撕掉老茎后,放在清水里泡洗干净。
3、扁豆角一个一个地切成细丝,这一步要有耐心,切得又细又均匀炒出来才好吃。
4、大蒜去皮后清洗干净,再剁成蒜末。
5、红色小米椒去蒂后清洗干净,再切成细丝。
6、新鲜猪肉三分肥七分瘦,剁成肉末。
7、锅中倒入菜油,加入肉末中火炒到肉末发白,再放入葱花炒香。
8、加入小米椒,大火翻炒均匀。
9、倒入扁豆角丝大火爆炒,炒到发绿发软。
10、调入盐、醋、白糖、生抽和蒜末翻炒均匀,即可出锅装盘。
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