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要让饼干酥脆，有几个关键的步骤和技巧：
1. 使用低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质，蛋白质容易形成筋，使饼干变得硬而不酥脆。所以，选择低筋面粉制作饼干会更容易达到酥脆的效果。
2. 控制水分：加入适量的水分是制作饼干必不可少的步骤。但是一定要注意控制水分的多少，过多会使饼干变得松软，过少则会导致饼干过干而不酥脆。所以，一开始可以逐渐加入水分，注意观察面团的状态，直到形成不粘手的软面团为止。
3. 使用适量的油脂：油脂是制作饼干时增加酥脆口感的关键。可以选择使用黄油、植物油或者椰子油等，添加适量的油脂可以使饼干更加酥脆。
4. 控制烘焙时间和温度：烘焙时的时间和温度也会对饼干的口感产生影响。一般来说，较低的温度和较长的烘焙时间会使饼干更加酥脆。要根据自己的烤箱和饼干的厚度调整烘焙时间和温度，以达到理想的酥脆程度。
5. 冷却储存：烘焙出来的饼干还需要完全冷却后才能品尝，这样饼干才能保持酥脆的口感。而且可以将完全冷却的饼干放入密封容器中储存，以保持其酥脆的口感更长时间。
通过以上的步骤和技巧，可以制作出更加酥脆的饼干。记得根据个人口味和喜好调整材料和配方，尽情享受美味的饼干吧！
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