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冰鱼是一种具有嫩滑肉质和鲜美味道的食材，下面是一种简单的做法，能够使冰鱼做出美味的口感：
材料：
- 冰鱼
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 食用油
步骤：
1. 首先，将冰鱼洗净后在表面切几刀。这样可以使鱼熟透后更容易入味。
2. 将鱼放入盘中，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右，让鱼肉入味。
3. 在一个炒锅中加入适量的食用油，将生姜切成细片，将一部分生姜片放入油中炸香。
4. 油炸好的生姜捞出备用，同时将剩余的生姜片和葱切成细丝，放在鱼的上面。
5. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到鱼肉变白。
6. 取出蒸好的鱼，在上面撒上炸香的生姜丝，然后将锅中积水倒掉。
7. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后将炒锅大约1/3的热油倒在鱼身上，使鱼的皮变得更加脆口和香味浓郁。
8. 最后，炒锅中的剩余食用油中加入适量盐，搅拌均匀后淋在鱼身上，即可装盘享用。
这样制作的冰鱼肉质嫩滑鲜美，搭配炸香生姜和葱丝的香味更为浓郁，是一道简单又美味的冰鱼做法。
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