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菠菜和皮蛋可以一起吃。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，而皮蛋是具有特色口感的一种蛋制品。可以将菠菜炒熟或者凉拌，然后加上切碎的皮蛋一起食用，口感和味道会更丰富。但是需要注意的是，皮蛋的咸味较重，所以在配菜的时候可以适量减少盐的用量。
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