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补脑鱼头汤是一道美味而营养丰富的汤品。以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 鱼头：1个（最好选择新鲜的鱼头，可以选择鲈鱼、鲷鱼等）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 香菇：适量
- 黄秧菜：适量（可根据个人口味调整）
- 火腿：适量
步骤：
1. 将鱼头清洗干净。然后在鱼头上划几刀，以加强汤的鲜味。
2. 在炒锅中加热一些油，然后加入姜片和葱段炒香。
3. 将鱼头放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒烹饪一会，以去腥味。
5. 加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至1小时，以让鱼头的鲜味充分溶入汤中。
6. 将鱼头捞出，将汤过滤掉渣滓。
7. 把过滤后的汤倒入锅中，再次烧开。
8. 加入香菇、黄秧菜和火腿，煮熟。
9. 根据个人口味加入适量的盐，煮一会即可。
这样烹饪出来的补脑鱼头汤，鱼头的鲜味浓郁，富含蛋白质、钙质等营养成分，香菇和黄秧菜则增加了汤的口感和营养价值。享用时，可将汤倒入碗中，鱼肉搭配菜品一起食用，美味又健康。
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