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1、冷藏法;蚕豆的保存应该采取以新鲜蚕豆为主,也可以冷藏,选取新鲜的蚕豆去皮以后,洗干净放入冰箱内进行冷冻保存,这样可以随时吃,随时取,因为蚕豆的保存时间比较长,所以受外界的影响比较少,只要放入冰箱内即可保存,取出便可食用。
2、经过热水半熟以后放进冰箱进行冷藏;蚕豆也可以在经过热水半熟以后放进冰箱进行冷藏,在冷藏的过程中,将新鲜的蚕豆洗干净,放入热水中大约八分钟即可,然后将少量的食盐放入蚕豆中进行入味,最后把蚕豆放入冰箱,想使用的时候,从冰箱内取出,然后解冻即可食用。
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