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1、原料:蚕豆肉、排骨、杏鲍菇、姜片、料酒、盐、鸡精。
2、将已清洗的杏鲍菇放在案板上切成滚刀块,待用。
3、将已清洗的排骨下入清水锅中,搁入姜片。
4、焯开,捞出。
5、将已焯的排骨放入高压锅中,倒入清水,加点料酒。
6、盖上盖烧煮10分钟后关火,焖至没气后开盖。
7、合入切好的杏鲍菇煮开,煮上2分钟。
8、最后合入蚕豆肉煮开,煮至断生。
9、加点盐、鸡精调味搅匀,即成。
10、盛出装入碗中,就可以享用了。
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