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蝉煲汤的做法大全：
1. 准备材料：蝉、姜片、葱段、盐、料酒。
2. 蝉的处理：将蝉的头部和尾部去除，剥除外壳，洗净。注意要去除蝉的内脏。
3. 炒制蝉：热锅加入适量食用油，放入蝉炒制，直到蝉变色为止。蝉炒制时会有油腻的味道，这样可以去除。
4. 汤的准备：将适量水倒入锅中，加入蝉、姜片、葱段和适量料酒，用中小火煮开。煮约5分钟，去除浮沫。
5. 文火炖煮：将蝉汤转至文火上炖煮，炖煮约1小时，以蝉煲出浓郁的汤味。
6. 调味和撇油：根据个人口味，添加适量的盐进行调味。在炖煮的过程中，会有一层油浮在汤面上，可以用勺子撇去。
7. 盛出享用：将煮好的蝉汤盛入碗中，可以放入少许葱花点缀。
提示：蝉的处理过程需要仔细，确保去除蝉的内脏，以免影响汤的口感和食用安全。此外，炖煮的时间也可以根据个人口感和蝉的品质进行调整。
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