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长期过量摄入肉类可能会带来一些潜在的健康风险和危害，其中包括：
1. 心血管疾病：过量摄入红肉和加工肉类与心血管疾病的风险增加相关。这可能是因为红肉和加工肉类中含有高脂肪和胆固醇，导致血液中的胆固醇水平升高，增加动脉硬化和心脏病的风险。
2. 癌症：一些研究表明，高肉类摄入与结肠癌、直肠癌和胃癌等消化系统癌症的增加风险相关。加工肉类中的亚硝酸盐、亚硝胺和多环芳烃等物质被认为是导致这些癌症的可能原因。
3. 肥胖和代谢性疾病：肉类富含脂肪和热量，过量摄入易导致体重增加和肥胖，进而增加患上2型糖尿病、高血压和高血脂等代谢性疾病的风险。
4. 肾脏问题：高蛋白饮食可能对肾脏造成负担。大量摄入红肉和加工肉类可能增加患上肾脏疾病和肾结石的风险。
5. 消化问题：过量摄入肉类可能导致便秘和消化不良等问题。肉类消化需要大量胃酸和胃液，长期摄入可能对胃肠系统造成负担。
需要注意的是，以上危害主要是基于长期高量摄入肉类的情况，适量摄入肉类仍然是膳食均衡和营养的重要来源之一。个人在饮食中应该注意适量摄入各种食物，包括蔬菜、水果、谷物、坚果和蛋类等，保持饮食的多样性和平衡。如果有特殊的健康问题或膳食需求，应咨询专业医生或膳食师的建议。
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