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炒花蛤是一道受欢迎的海鲜菜品，下面是一个简单的做法：
材料：
- 花蛤500克
- 大葱1根，切段
- 姜片5片
- 蒜瓣5粒，切碎
- 辣椒1个，切丝
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 麻油适量
- 葱花适量
步骤：
1. 花蛤用清水冲洗干净，然后用干净的水浸泡30分钟，以去除沙粒和杂质。然后将花蛤沥干备用。
2. 在锅中加入适量的水，煮开后放入花蛤，加入料酒焯水，焯水时间大约1分钟。
3. 焯水后，将花蛤捞出，用刷子或者牙刷刷洗净外壳，冲洗干净备用。
4. 取一炒锅，加入适量的食用油，加热后放入姜片、蒜瓣和辣椒丝，炒香。
5. 加入花蛤，继续翻炒均匀。
6. 加入酱油、盐、胡椒粉调味，炒匀后加入适量的水（约盖过花蛤的一半）。
7. 加盖炖煮约3-5分钟，直至花蛤外壳张开，煮熟。
8. 撒上葱花，淋上麻油，炒匀即可。
炒花蛤可以搭配米饭或者面条食用，口感鲜美，香辣可口，希望你喜欢这道美味的海鲜菜品！
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