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1、材料:田螺2斤,辣椒2-3个,蒜头5瓣,紫苏少许(根据个人爱好),糖,米酒,酱油,油,盐。
2、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚,这样才能没那么重的泥味。
3、把田螺洗干净,倒掉脏水,放两到三勺盐去搅拌,再用水洗干净,然后用钳子把田螺的底部钳走(大概两节螺纹)。
4、把锅子烧热,倒进油,把辣椒和蒜头放进去爆香,紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。
5、倒进酱油、糖继续炒。
6、炒的差不多就放米酒和紫苏,适当放点清水。差不多好的时候,适当放点盐。
7、前前后后大概煮个15至20分钟就好了,不然田螺会变老。
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