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茶树菇牛排骨汤的做法如下：
材料：
- 牛排骨 500克
- 茶树菇 200克
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 香菇精或鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 牛排骨用刀稍微刮洗，然后用热水冲洗一下，去除浮沫；
2. 洋葱和胡萝卜切成块状备用；
3. 将牛排骨放入热水中焯水，焯水后捞出洗净备用；
4. 热锅加入适量的油，放入姜片煸炒出香味；
5. 将牛排骨放入锅中煸炒均匀，然后加入适量的料酒煮开，去腥；
6. 加入洋葱和胡萝卜块继续煸炒一会儿；
7. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮，将火调小慢炖；
8. 慢炖煮至半小时后，放入茶树菇和盐，继续炖煮约10分钟；
9. 最后加入适量的香菇精或鸡精调味即可。
茶树菇牛排骨汤煮好后，汤汁浓郁，牛排骨鲜嫩多汁，茶树菇爽滑可口，香气四溢，营养丰富，适合秋冬季节食用。
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