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茶树的采摘时间取决于茶叶的品种和地域。一般来说，茶树的采摘始于春季，并在其他季节也有不同程度的采摘。
对于绿茶，一般在春季三月至四月采摘。这个时期的嫩叶最为嫩嫩，品质最好。有些绿茶还会在夏季采摘一次，但品质会稍差。
对于红茶和乌龙茶，一般在春季三月至五月采摘。与绿茶不同，红茶和乌龙茶会选择稍微成熟的茶叶进行制作，以便产生更浓郁的香气和口感。
对于普洱茶，采摘时间相对较为灵活。熟普洱茶可以全年采摘，而生普洱茶则通常在春季和夏季采摘。
总之，茶树的采摘时间因地域和品种而异，但一般在春季是茶叶的主要采摘时间。
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