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1、茶叶炖肉应该现做现吃。
2、准备食材。五花肉,葱,姜,蒜,茶叶,冰糖,盐,味精。
3、做法。五花肉洗净切成大小均匀的小块,葱姜切段或片,烧适量开水冲开茶叶。五花肉凉水下锅焯一下水至肉变色捞出备用。大火将锅烧热,放少量油,放入切好的葱丝,姜丝翻炒出香味,放入五花肉,冰糖和少许酱油进行翻炒至冰糖全部化开。倒入泡好的茶叶水炖肉,大火开锅后转中火炖,大约30分钟,中途不加水,被全部茶水收进肉块。出锅前放少许盐,味精调味即可。
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