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茶叶的成熟和采摘时间取决于不同的茶叶类型。以下是一些常见的茶叶类型及其成熟和采摘的时间：
1. 绿茶：绿茶一般在春季（3月至5月）采摘，以春茶为主，此时茶叶嫩芽丰盛，品质较好。有些地区也会有夏茶、秋茶等季节的绿茶产量。
2. 白茶：白茶主要在春季（3月至4月）采摘，此时茶树的嫩芽长势迅猛，嫩叶花蕊饱满，所以春茶口感最佳。
3. 黄茶：黄茶一般在夏季（6月至7月）采摘，此时茶树长势旺盛，花蕾渐盛，茶叶中的黄酮素也逐渐积累，形成独特的香气和口感。
4. 乌龙茶：乌龙茶根据特定品种和产地的不同，采摘时间可能有所差异。一般来说，春季（3月至5月）和秋季（9月至11月）是乌龙茶的主要采摘时期。
5. 红茶：红茶主要在夏季（6月至7月）采摘，此时茶叶的嫩芽和叶子丰盈，含有丰富的花香物质，适宜制作红茶。
需要注意的是，以上时间只是一般情况下的采摘时间，具体的时间还会受到气候和地理条件等因素的影响。不同产地和种类的茶叶可能会有出入。
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