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1、绿茶、红茶、黄茶、新白茶、岩茶、乌龙茶不需要洗茶,此类茶叶内含物质丰富,容易析出,且第一泡饱含风味与香气,洗茶宜导致茶內营养物质与香气流失,而黑茶、普洱茶、小青柑、老白茶可适度洗茶,但洗茶时间不宜过长。
2、泡茶不一定要洗茶,洗茶与否取决于茶叶品种,鲜嫩的绿茶、香馥的红茶、清雅的黄茶、轻发酵乌龙茶是不需要洗茶的,因为细嫩程度高、风味清鲜、香气馥郁,洗茶会导致风味流失,而老白茶、陈年普洱、黑茶、老铁则需要洗茶来焕发茶叶活性,从而使得茶汤更利于饮用。
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