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1、茶叶不完全是茶叶越嫩,质量就越好。因为茶树鲜叶的成熟度不同,鲜叶里的物质成分不同,一般来说鲜叶中第一个对夹叶中的营养物质要多于芽头。太嫩的芽头,做不出口感醇厚的茶叶。
2、比如乌龙茶鲜叶原料的采摘标准是三四叶,有一部分红茶的鲜叶采摘标准是一芽二叶,而黑茶要求是一芽四五叶,甚至是五六叶的采摘标准。
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