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翅根是一种比较常见的鸡肉食材,下面是一种简单但好吃的翅根做法:
1. 首先,将翅根洗净,用纸巾擦干水分。
2. 准备一个大碗,加入适量生抽、料酒、蒜蓉、盐、胡椒粉,搅拌均匀,将翅根放入碗中腌制30分钟。
3. 腌制好的翅根取出,用纸巾轻轻擦掉多余的腌料,再将翅根均匀地涂上一层薄薄的淀粉。
4. 炒锅中加入适量油,油热后放入翅根,小火煎炸至两面金黄脆口。
5. 将煎好的翅根捞出沥油,放在厨房纸上吸干油分。
6. 使用烤箱或饭锅,可以继续在温度180°C左右的烤箱中或铁锅中煮煎,煎到翅根表皮呈现深棕色,香气四溢即可。
7. 最后,将煎炸好的翅根放在盘子里,可以撒上一些辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料,增加口感。
这样做出来的翅根外酥内嫩,味道香辣可口,非常美味。可以作为开胃菜或配餐的小食品。
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