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1、虾头的好处是含有蛋白质，但其存在的有害物质含量高于营养物质，因此建议避免食用虾头，大量食用后可能会给身体带来不适。
2、吃虾头的坏处：
（1）重金属中毒：无论是野生的虾还是养殖的虾，水源和环境均无法保证没有任何问题，尤其是虾头中保存毒素较多，水源、环境中存在重金属时，就容易保存在虾头内，长期吃可以导致出现重金属中毒，引起人体血液系统、神经系统的损伤；
（2）寄生虫病：寄生虫入侵虾后，常存在于虾头内，若通过烹饪未将寄生虫消灭，寄生虫就可以入侵人体，并在人体内寄生、发育，常见为蛔虫、钩虫、蛲虫、绦虫等，可引起消化系统损伤，严重时还会出现全身感染症状；
（3）急性胃肠炎：虾头内含有虾的胃、肝脏、肾脏、排泄器官等，细菌、病毒等病原体可能存在于虾头，吃虾头后可能会对胃肠道产生刺激，导致胃肠道痉挛，出现腹泻、腹痛等症状。
3、日常生活当中不建议吃虾头，此外，吃虾肉时也不建议生吃，推荐通过蒸、煮等方式，将虾烹饪成熟后吃，避免出现重金属中毒、寄生虫病、急性胃肠炎等。
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