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吃黄鳝时，应注意以下几点不宜与其一同食用的菜肴：
1. 富含维生素C的菜肴：黄鳝富含硫胺素和钙，这两种营养素与维生素C相遇会引发化学反应，降低维生素C的营养价值。
2. 红糖、糖类食物：黄鳝中富含蛋白质，而糖类食物与蛋白质一同食用会影响蛋白质的消化吸收。
3. 含有过多油脂的菜肴：黄鳝本身已经含有一定的脂肪，如果再搭配油腻的菜肴，容易导致消化不良和肥胖。
4. 青菜类：黄鳝性温，而青菜性寒，两者一同食用容易造成脾胃虚寒，影响消化。
总体而言，选择温和性平和营养丰富的配菜，如豆腐、蔬菜丝炒豆芽等菜肴更为适宜。另外，根据个人体质和口味的不同，也可以根据自己的喜好进行搭配，但要保持合理的饮食搭配。
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