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吃皮蛋有以下几个好处：
1. 提供营养：皮蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、铁、维生素D和维生素B12等，对维持身体健康和发育具有重要作用。
2. 促进骨骼健康：皮蛋富含钙和维生素D，可以帮助增强骨骼，预防骨质疏松症和骨折。
3. 改善视力：皮蛋富含维生素A，有助于维持眼睛健康和改善视力。
4. 促进肠道健康：皮蛋中的天冬氨酸和肽类物质具有益生菌作用，可以促进肠道健康，增强消化功能。
5. 提供能量：皮蛋中含有一定的脂肪和碳水化合物，为身体提供能量，并满足日常活动的需要。
需要注意的是，虽然皮蛋有一定的营养价值，但其也含有较高的胆固醇和嘌呤，因此食用时要适量，尤其是对于存在胆固醇或痛风等问题的人群，应注意控制食用量。此外，选择优质的皮蛋也很重要，避免购买低质量的皮蛋，以免食用过量的重金属等有害物质。
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