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虫草炖鸽子的时间可以根据个人口感和炖煮器具的不同而有所差异，一般建议炖煮时间在2-3小时左右。在炖煮的过程中，需要将鸽子和虫草一起慢慢炖煮至鸽肉变得酥烂，虫草的味道浸透进去。炖煮时间过长可能会导致肉质过烂，口感不好；而时间过短则可能会导致鸽子不够熟透，口感不够好。因此，根据个人喜好，可以在2-3小时内炖煮出美味的虫草炖鸽子。
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