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1、买回来的新鲜鱼鳔用牙签扎破,冲洗干净,锅中烧水,水开下入鱼鳔,煮出浮沫,捞出备用。
2、起锅烧油,油温五成热下入少许花椒、八角,一勺豆瓣酱,炒出红油下入干辣椒、姜片、大蒜,炒出香味。
3、放入鱼鳔,加入半听啤酒,一碗水,小火炖煮十分钟,加入适量的食盐、少许鸡精,搅拌均匀即可。
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