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1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干。
2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料。
3、热油锅放入冰糖快速翻炒。
4、放入肘子炒糖色。
5、加作料及生抽，加650ml开水，加盖，小火焖20分钟。
6、准备干红枣若干，大蒜子去皮铺于砂锅底部。
7、放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐。
8、加盖，小火炖100分钟。
9、出锅后洒白芝麻。
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