纯汤的做法大全集

1. 鸡汤
- 原料：鸡肉500克、姜块5片、葱段3根、水1500毫升、盐适量。
- 做法：将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水去腥。将焯水后的鸡肉放入锅中，加入1500毫升的水，加入姜块和葱段，用中火煮沸后转小火炖煮2小时。煮熟后加入适量的盐调味即可。

2. 猪骨汤
- 原料：猪骨，生姜，葱段，料酒，盐。
- 做法：将猪骨洗净，用开水焯水去腥。将焯水后的猪骨放入锅中，加入适量的水，加入一些生姜和葱段，加入适量的料酒。用中火煮沸后转小火炖煮3-4小时。煮熟后加入适量的盐调味即可。

3. 牛骨汤
- 原料：牛骨1公斤，洋葱适量，胡萝卜适量，姜适量，水适量。
- 做法：将牛骨洗净，用开水焯水去腥。将焯水后的牛骨放入锅中，加入适量的水，加入一些洋葱、胡萝卜和姜块。用中火煮沸后转小火炖煮5-6小时。煮熟后加入适量的盐调味即可。

4. 鱼汤
- 原料：新鲜鱼1条，姜块适量，葱段适量，料酒适量，水适量，盐适量。
- 做法：将鱼洗净，用刀在鱼身上切几下，以便煮熟后肉质更鲜嫩。将鱼放入热水中焯水去腥。焯水后的鱼放入锅中，加入适量的水，加入姜块和葱段，加入适量的料酒。用中火煮沸后转小火炖煮20-30分钟。煮熟后加入适量的盐调味即可。

5. 蔬菜汤
- 原料：各种蔬菜（如胡萝卜、番茄、青菜等），姜适量，葱段适量，水适量，盐适量。
- 做法：将蔬菜洗净切块。将姜和葱段切碎。将蔬菜、姜和葱放入锅中，加入适量的水。用中火烧开后改小火炖煮20-30分钟。煮熟后加入适量的盐调味即可。

以上是几种常见的纯汤的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。