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1、材料:荠菜、胡萝卜、酱油、盐、味精、淀粉、香油、猪油各适量。
2、将荠菜洗干净,摘去老叶子,绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油。
3、将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等,调味道即可。
4、可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点,口感比较好。
5、凉拌荠菜含有丰富的胡萝卜素,其含量与胡萝卜相当,而胡萝卜素为维生素A原,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
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