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刺参和海参都是海产品，各自具有自己的特点。
刺参是一种海洋无脊椎动物，主要分布于日本、韩国、中国等地海域。刺参肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。刺参还具有滋阴补肾、养颜美容的功效。
海参是一种海洋软体动物，主要产于中国东海、黄海、日本海等海域。海参肉质韧性十足，味道鲜美，富含胶原蛋白、矿物质和多种氨基酸等营养成分。海参还具有滋补身体、养阴润燥的功效。
选择刺参还是海参，可以根据个人的偏好和需求来决定。如果追求肉质鲜嫩、味道鲜美的海产品，可以选择刺参；如果更注重营养价值和滋补功效，可以选择海参。
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