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葱烧海参是一道传统的中华菜肴，它的做法非常简单。下面是葱烧海参的正宗做法：
所需材料：
1. 海参：300克
2. 生姜：适量，切丝
3. 葱白：适量，切段
4. 料酒：适量
5. 鸡精：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 食用油：适量
步骤：
1. 将海参放入冷开水中浸泡30分钟至1小时，让其软化。
2. 捞出海参后，用刀刮去海参的表皮，并用清水洗净。然后将海参切成适当大小的块。
3. 将切好的海参块放入锅中，加入足够的水，加入料酒煮开，然后煮5分钟，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的姜丝和葱段炒香。
5. 炒香后加入煮好的海参，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精，炒匀即可装盘。
葱烧海参的制作过程简单，但需要注意的是煮海参的时间，煮过久会导致海参变得过软。同时，炒制的过程要掌握好火候，以免炒过头而影响口感。
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