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醋溜土豆丝是一道家常的经典川菜，下面是简单的做法：
所需材料：
- 土豆：2个
- 青椒：1个
- 干红辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将土豆洗净去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。
2. 青椒去籽后切成细丝，蒜切末，姜切成片。
3. 干红辣椒剪成小段备用。
4. 配制酱汁：将适量的醋、料酒、生抽和糖混合均匀。
5. 取一平底锅，倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜片炒香。
6. 加入干红辣椒段炒出香味。
7. 然后加入土豆丝翻炒，炒至土豆丝变软，稍微出现金黄色。
8. 加入青椒丝继续翻炒，炒至青椒变软。
9. 倒入酱汁快速翻炒均匀，直至酱汁均匀覆盖在土豆丝上。
10. 最后加入少许盐调味，炒匀即可出锅。
醋溜土豆丝制作简单快捷，适合家庭日常的健康饮食，尝试一下吧！
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