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醋泡姜一般需要至少几天到一周的时间才能吃。这是因为醋需要时间来渗透姜的纤维组织，使其更柔软和味道更浓郁。同时，泡姜的时间也取决于个人口味偏好，如果喜欢姜更脆口，则泡制时间可以稍短一些；如果喜欢姜更软嫩，可以将泡制时间延长。最好在泡制过程中每天搅拌一下，以确保醋充分渗透。
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