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1、将大肠洗净,切成小圈状;将酸萝卜切成小条状,酸豆角切成小段;
2、将红椒切成圈、五香八角洗净、大蒜枝叶分开切好;
3、锅置火上烧热,大肠下锅炒至出水分,控水装盘备用;
4、锅中放油烧热,酸菜下锅稍爆收水分;
5、放入红椒圈、五香八角、蒜白,炒至出散发香味;
6、快速加入大肠下锅,略炒片刻;
7、调入盐、红烧酱油、陈醋,翻至菜入色;
8、投入蒜味,撒入点鸡精翻匀;
9、最后,待蒜叶稍微有点发软,关火装盘;大肠酸辣开胃,不油腻。
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