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大豆类食物指的是由大豆制成的食品,包括:
1. 味噌:一种日本传统调味料,由大豆、麦麸和盐发酵而成。
2. 豆腐:又称为豆腐脑,由大豆浸泡、磨碎后加热凝固而成。有软豆腐、卤豆腐、干豆腐等多种类型。
3. 豆浆:由大豆经研磨和加热而制成的非乳制品饮品。
4. 豆腐皮:豆腐制作过程中产生的薄膜,干燥后可以用来包馅。
5. 豆腐干:豆腐经过切割、晾干后制成的固体大豆制品。
6. 黄豆芽:大豆发芽后所得的蔬菜,富含维生素C和纤维。
7. 黄豆面:将大豆磨成粉末,用于烘焙和制作面食。
8. 散装食品:例如炒花生、炸豆饼等。
大豆类食物含有丰富的蛋白质、植物纤维以及多种维生素和矿物质,是植物性蛋白的重要来源之一。
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