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大芥兰是一种蔬菜，常见的做法有炒、煮、炖等。下面是一种简单的做法，能使大芥兰保持鲜嫩且美味。
材料：
- 大芥兰：适量
- 大蒜：适量，切碎
- 生姜：适量，切末
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 清洗大芥兰，并切成适合的大小。
2. 热锅加入适量的食用油，倒入切碎的大蒜和姜末，炒出香味。
3. 加入大芥兰，翻炒几分钟。
4. 倒入适量的料酒，继续翻炒，使其入味。
5. 加入适量的盐和蚝油，翻炒均匀。
6. 炒至大芥兰变软而有嚼劲，即可关火。
温馨提示：
1. 炒大芥兰的时间不宜过久，以保持其嫩绿色和爽口口感。
2. 可根据个人口味调整调料的用量，可以加入辣椒或其他调味料增加风味。
3. 若大芥兰不够嫩，可以在炒之前先将其焯水一下，再进行炒制。
希望以上的方法能够帮助到你，祝你做出美味的大芥兰！
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