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要做好吃又简单的大虾干，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：大虾干、姜片、蒜末、香葱段、辣椒段。
2. 将大虾干用水泡发，泡30分钟至软化，然后剪去虾须。
3. 锅中放入适量的植物油，烧热后放入姜片、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入泡发好的大虾干翻炒，炒至颜色变深并出香味。
5. 加入适量的盐、五香粉、糖继续翻炒，使调味料均匀附着在大虾干上。
6. 加入香葱段炒匀，翻炒一分钟即可出锅。
这样制作出来的大虾干简单易做，口味鲜美，适合作为下酒菜或配饭食用。
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