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胆结石患者应该遵循低脂、低胆固醇的饮食，避免摄入过多的脂肪和胆固醇。以下是一些适合胆结石患者食用的食物：
- 水果和蔬菜：新鲜水果和蔬菜富含纤维和维生素，有助于消化和排便。
- 全谷类食物：如燕麦、糙米等，富含纤维，有助于消化和减少胆固醇吸收。
- 低脂乳制品：选择低脂或无脂的乳制品，如低脂牛奶、酸奶等。
- 瘦肉和禽肉：选择去皮的瘦肉和禽肉，避免摄入过多的脂肪。
- 坚果和种子：适量食用坚果和种子，如核桃、杏仁等，富含健康脂肪和蛋白质。
需要注意的是，每个人的身体状况和胆结石情况可能不同，建议在饮食方面咨询医生或营养师的建议。
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