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刀拍凉拌黄瓜是一道简单又清爽的菜品。下面是制作步骤：
### 材料：
- 黄瓜 2根
- 大蒜 2瓣（可根据口味增减）
- 生姜 适量
- 醋 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 香油 1汤匙
- 盐 少许
- 糖 适量
- 食用油 适量
### 制作步骤：
1. **准备工作**：将黄瓜洗净，切成长度约15厘米的段，再将每段用刀拍松，然后用手撕成不规则形状的小块。将大蒜剥皮并拍扁，生姜切成末备用。
2. **腌制黄瓜**：将切好的黄瓜块放入碗中，撒上少许盐和糖，拌匀腌制约15分钟，使其出水变软。
3. **炒香蒜姜**：起锅烧热，加入适量食用油，放入蒜末和姜末爆香。
4. **制作调味汁**：在蒜姜香油中加入醋、生抽、香油，搅拌均匀。
5. **拌黄瓜**：将腌制好的黄瓜块挤掉多余的水分，放入调味汁中，拌匀。
6. **入味**：将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏一段时间，让其更入味。
7. **装盘**：取出后装入碗中，可根据个人口味再撒上一些葱花或者芝麻进行点缀。
8. **享用**：凉拌黄瓜即可食用，清爽可口，是夏日里的一道美食佳品。
希望这个做法对你有帮助，祝你做菜愉快！
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