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大棚种植什么最旺盛赚钱，取决于市场需求和当地气候条件。以下是一些在大棚种植中被认为旺盛赚钱的植物：
1. 蔬菜：绿叶蔬菜（如菠菜、油菜）、瓜类（如黄瓜、西瓜）、茄果类（如番茄、辣椒）等，都是市场需求量大且价格相对较高的蔬菜种植。
2. 水果：草莓、蓝莓、覆盆子等小型水果种植，在大棚环境下可以实现高产量和提前上市，因此也是较为赚钱的选择。
3. 花卉：花卉市场需求量大，种类繁多，如各类康乃馨、玫瑰、菊花等，根据市场需求和当地气候选择适宜的花卉种植，可以带来较高的利润。
4. 药材：中草药市场需求量大，如人参、黄芪、当归等，选择适宜的药材种植并进行良好的管理和销售，有机会获得较高的回报。
5. 食用菌：如香菇、平菇、口蘑等，大棚环境能提供适宜的湿度和温度条件，可以实现高产量和高品质，因此也是较为赚钱的选择之一。
值得注意的是，在选择种植作物时，还应考虑自身技术水平、资金投入和市场情况等因素，以确保种植项目的成功和盈利能力。
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