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大肉排骨汤是一道传统的汤菜，味道鲜美，营养丰富。下面是制作大肉排骨汤的简单步骤：
材料：
- 大肉 500克
- 排骨 500克
- 姜片 5片
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鲜香菇 适量
- 胡萝卜 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 将大肉和排骨洗净，切成块状。用开水烫一下，去除血水和杂质。
2. 汤锅中加入足够的水，放入姜片，将大肉和排骨放入锅中。加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫。
3. 转小火，继续煮约1个小时，直到肉烂熟，骨髓出味。
4. 在煮的过程中，可以准备其他食材，如香菇、胡萝卜，切成块状备用。
5. 把所有食材放入锅中，继续煮10分钟，使其煮熟。
6. 最后，加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味可以适量加水，继续煮沸。
7. 起锅前洒上香菜点缀即可。
大肉排骨汤熬制时间长，能使排骨、大肉炖煮的更加入味，汤的口感更浓郁。根据个人口味可以增加其他蔬菜等食材。
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