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1、大闸蟹能冷冻。将活蟹放入冰箱冷藏，用棉绳绑住，放进冰箱冷藏，在食用前先将冻好的螃蟹解冻。解冻后的螃蟹要尽快煮熟，避免细菌繁殖，会影响到蟹肉的味道和质量。螃蟹最好不要在冰箱里长时间冷藏，这样会影响到它的味道。
2、冷冻的螃蟹不能作为醉蟹，也不能直接食用，因为螃蟹是死的，一旦解冻，在高温和空气中融化，很快就会腐烂，所以，必须要煮熟。冰冻的螃蟹在解冻后必须要马上煮熟，这样才能避免大闸蟹体内的细菌和寄生虫的活力增加，从而导致螃蟹的营养价值下降，而且还可能会导致拉肚子。
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