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1、一般淀粉可以存放1-2年,淀粉是一种极其容易变质的商品,所以在保存淀粉的时候,必须得保持淀粉的干燥。
2、在保存时必须注意防潮湿,淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉,因此,在保存过程中必须保持干燥,防止潮湿,如果在高湿度情况下再遇到高温度,淀粉就有发生糊化的可能,所以一般室内温度应保持在15℃以下,相对湿度不超过70%为宜,并注意通风。
3、如果淀粉超过了保质期,很可能已经滋生了大量的细菌,品质及风味得不到保障,不仅食用口感变差,人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,所以,最好不要贪一时不舍,而食用过期的食品。
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