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东北大米之所以好吃，原因如下：
1. 地理环境：东北地区气候寒冷，昼夜温差大，这种气候条件有利于稻谷的生长。同时，东北地区的土壤肥沃，无污染，提供了良好的土壤环境和充足的养分供给，使得东北大米的品质更高。
2. 种植方式：东北大米多采用自然种植方式，不使用农药和化肥，以及基因改造技术，保证了东北大米的纯净度和天然性，并且尽量保持了米种的原汁原味。
3. 水质：东北地区拥有丰富的水资源，特别是黑龙江、辽河等河流水源，这些水源的水质清澈，富含矿物质和养分，提供了优质的灌溉水，使得东北大米口感更加饱满。
4. 加工技术：东北大米的加工技术一直以来都比较传统，采用石磨等传统的加工工艺，能够保留米粒的完整性和口感，使得米饭更加香软可口。
5. 营养价值：东北大米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素，以及多种维生素和矿物质，如维生素B族、维生素E、钾、镁等，对人体健康有益，也增加了大米的口感和风味。
因此，综合以上因素，东北大米具有独特的风味和口感，因此被人们认为是特别好吃的大米。
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