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1、食材:牛肉350克、胡萝卜1个、洋葱半个、西红柿1个、青菜50克、尖椒半个、葱适量、姜片1片、蒜2瓣、料酒适量、盐适量、花椒面5克、水500毫升。
2、牛肉选的是牛腩肉,冲洗一下切成大小均匀的牛肉块,用料酒、盐、花椒面味15分钟,这时间准备其他食材。 胡萝卜、西红柿切块,洋葱切丝,头菜撕成小片,尖椒切成椒圈。
3、热锅烧油,下葱姜蒜爆香。
4、将牛肉块放入锅中翻炒。
5、放入胡萝卜块,继续翻炒。
6、放入洋葱丝和西红柿块,继续翻炒。
7、向锅中倒入清水,没过所有食材,喜欢汤汁多一些的可以多放一些水。盖上锅盖,大火烧开汤汁后改小火慢炖。
8、放入撕好的头菜叶和尖椒圈,盖上锅盖小火炖5分钟。
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