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东北木耳一般在夏季和秋季采摘。
具体来说，夏季采摘的时间一般在6月至8月，此时气温适宜，雨水较多，适合木耳生长。
而秋季采摘的时间一般在9月至11月，此时气温下降，潮湿度适中，也是木耳生长的好时节。
需要注意的是，具体的采摘时间还会受气候和环境的影响，所以最好在当地的种植户咨询或观察当地的木耳采摘情况，以确定最佳的采摘时间。
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