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1、材料:饺子皮500克、猪肉300克、大白菜200克、葱100克、耗油5克、生抽5克。
2、白菜洗净沥干水,晾干。
3、肥瘦比例2:8的猪肉绞肉机绞烂,调入适量的耗油、生抽、盐、生粉、糖、顺一方向搅拌至上劲。
4、加入葱花,晾干爽的白菜切碎,淋上花生油拌匀混合肉泥和白菜,用手抓一下,使其混合的更好。
5、买回来的饺子皮勺上适量的馅料在中间位置,饺子皮周边沾湿点水,好让饺子皮容易黏合起来。
6、包好的饺子整齐排放好,(吃不完放冰箱急冷,吃时无需解冻直接上锅蒸或开水中煮便可)。
7、烧开一锅水加入适量的盐,加了盐煮熟的水饺不会粘在一起。
8、把饺子放入沸水中,刚放入时要用筷子搅拌一下防止粘底。
9、水重新烧开后倒入一小碗冷水,反重2次,加入冷水煮出的饺子皮爽滑不粘牙特别好吃。
10、全部浮起,再煮3分钟就可以了。捞出沥干水装盘开吃。
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