东北酸菜怎么炖好吃又简单

东北酸菜怎么炖好吃又简单

功效：
东北酸菜是一道富含营养的佳肴，具有开胃、增食欲、助消化等功效。酸菜中富含乳酸菌和纤维素，有助于调节肠道菌群，提高免疫力，有益于身体健康。

材料：
1. 500克酸菜
2. 300克猪肉（五花肉或瘦肉均可）
3. 3个蒜瓣
4. 2片生姜
5. 适量食用油
6. 适量盐、酱油、料酒、白胡椒粉

做法步骤：
1. 将酸菜洗净，切成适当大小的块状，用水泡一下去除多余的酸味。
2. 将猪肉切成块状，蒜瓣切碎，姜片切成细丝备用。
3. 取一个炖盅，在底部铺一层酸菜。
4. 将猪肉块放在酸菜上，撒上蒜蓉和姜丝。
5. 继续重复上述步骤，将酸菜、猪肉和调料逐层放入炖盅中，最后撒上适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉。
6. 放入蒸锅中，用中小火蒸煮1个小时，使酸菜和猪肉的味道完全融合。
7. 取出炖盅，将炖好的东北酸菜装入碗中，即可享用美味。

注意事项：
1. 酸菜泡水的时间不宜过长，一般15-20分钟即可。
2. 选择新鲜的猪肉，猪肉脂肪含量较高的五花肉更能增加酸菜的香味。
3. 蒸的过程中要适时检查炖菜中的水分，如有需要，可适量加入适量热水，以保持饱满的口感。

这是一道简单易学的炖菜方法，通过蒸煮的方式，将酸菜和猪肉的味道完美地结合在一起，营造出酸中带甜、鲜香可口的东北酸菜的美味。只需准备好所需材料，按照步骤进行操作，即可在家中品尝到正宗的东北酸菜炖肉的美味！