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东瓜虾仁汤是一道清爽美味的菜肴，下面是其中一种简单的做法：
材料：
- 300克东瓜
- 200克虾仁
- 适量姜丝
- 适量蒜末
- 适量葱段
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量清水
步骤：
1. 将虾仁用盐腌制一段时间，使其更加鲜嫩。
2. 将东瓜去皮切块，虾仁备用。
3. 热锅冷油，放入姜丝、蒜末和葱段煸炒出香味。
4. 加入虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。
5. 锅中加入适量清水，放入东瓜块煮开。
6. 煮至东瓜熟软后，用搅拌机或搅拌棒将东瓜打成细腻的糊状。
7. 将虾仁放入煮好的东瓜汤中，继续煮几分钟。
8. 最后，加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
- 东瓜煮的时间不要太久，以免煮烂影响口感。
- 虾仁可以提前用盐腌制，这样更加鲜嫩。
- 汤中的调味料可以根据个人口味进行调整。
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