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下面是一种制作美味冬瓜虾仁的做法：
材料：
- 150克冬瓜
- 150克虾仁
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量蒜
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量鸡精
- 适量食用油
做法：
1. 将冬瓜去皮，切成适当大小的块状备用。
2. 虾仁洗净，用盐和胡椒粉腌制片刻。
3. 生姜切成末，葱和蒜切成蒜末备用。
4. 热锅加入适量食用油，加入虾仁炒至变色，取出备用。
5. 在同一个锅中加入适量食用油，加入姜蒜末炒香。
6. 加入冬瓜翻炒均匀，加入适量料酒炒散。
7. 加入适量水，盖锅煮熟后加入鸡精、盐和胡椒粉调味。
8. 在少量水中加入适量淀粉调成水淀粉备用。
9. 锅中的汤汁煮开后，慢慢倒入淀粉水，搅拌均匀使汤变浓稠。
10. 最后加入炒好的虾仁，快速翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 炒虾仁时火候不要过大，以免虾仁过熟变硬。
- 冬瓜不宜煮得太久，否则会过软失去口感。
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
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