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1、不建议喝隔夜的冬瓜荷叶茶，从健康的角度看,茶汤外露,放久了易滋长微生物,使汤色发馊霉变。倘若胃肠不善,会导致肠胃消化不良。
2、营养成分丧失了很多。经长时间浸泡的茶水，其中的化学成分与刚冲泡的茶水有较大区别。
3、茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合，滋味变劣，类脂物质水解，和胡萝卜素氧化，产生酸馊味，维生素氧化，香气物质挥发，茶汤中重金属含量增多。
4、冬瓜荷叶茶来源与中药，如果保存不当，隔夜极容易导致茶变质，对身体有害。
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