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要做羊肉炖白萝卜，你需要以下主要食材：
- 羊肉 (可以选择羊肉块或羊肉骨)
- 白萝卜
- 姜片
- 葱段
- 香叶
- 八角
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 清水
接下来，按照以下步骤进行：
1. 将羊肉洗净，切块或切大块骨头，用沸水焯水，捞出冲洗干净备用。
2. 白萝卜去皮，切成大小均匀的块状。
3. 热锅凉油，爆香姜片，葱段，香叶及八角。
4. 将羊肉倒入煸炒至微微焦黄。
5. 加入料酒，生抽，盐，糖，翻炒均匀。
6. 加入清水，没过羊肉，盖上锅盖大火煮开。
7. 转小火炖煮至羊肉变得很软烂，约1-2小时。
8. 加入白萝卜继续炖煮20-30分钟左右，直到白萝卜变软。
9. 最后调味，再煮几分钟即可。
这样就成功做出一道美味的羊肉炖白萝卜啦！根据个人口味，你也可以加入其它调料和香料。这道菜适合在冬天炖煮，温暖身体，增添营养。祝你好胃口！
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