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1、所需食材：豆腐1块、淀粉适量、鸡蛋1个、白糖2勺、生抽少量、小米椒适量、香葱少量、熟芝麻适量。
2、将准备好的豆腐切成大约1厘米宽的厚片，豆腐要在选择比较硬的北豆腐，比较硬的豆腐炸的时候不容易弄碎，味道会更好一些。
3、将需要用到的淀粉放在盘子里面，淀粉不需要太多，够把豆腐沾满就可以了，然后将准备好的鸡蛋打入碗中搅散。
4、将切好的豆腐块均匀的裹上一层淀粉，豆腐的每一面都要粘上淀粉。
5、将沾满淀粉的豆腐块放到鸡蛋液里面再裹上一圈鸡蛋液。
6、提前将锅烧热，然后在锅中倒入少量的食用油，油热之后将沾满淀粉和鸡蛋液的豆腐块慢慢的平铺在锅底，使用小火将豆腐的两面都煎至金黄色。
7、然后准备好需要的酱汁，在碗中加入2勺生抽、1勺白糖、切好的小米椒和香菜末，加入小半碗的清水搅拌均匀，在再准备一些葱花备用。
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